在采购活动实践中，适用招标方式的采购项目和采购场景主要有以下几种类型：

一、大规模和高价值采购

对于需求量大、采购金额较高的物品、工程和服务，如大型基础设施建设、成套设备购置、大宗原材料采购等，通过招标方式可以确保获得合理的价格和高质量的服务。

二、长期合作采购

当采购方要求原材料的持续稳定供应、提供优秀的外包服务等，需要与供应商建立长期合作关系时，通过招标可以筛选出最符合要求的合作伙伴，确保供应链的稳定性和可靠性。

三、特殊需求采购

对于有特殊技术要求、专业性强或定制化的采购需求，如高新技术产品、专业咨询服务等，采用招标方式可以吸引具有相应技术和经验的供应商参与，有利于找到具备专业能力的供应合作伙伴。

四、保证质量的采购

对于质量要求极高的采购项目，如医疗设备、精密仪器等，招标过程中的严格评估和竞标机制有助于筛选出高品质供应商，确保采购到优质产品，同时促进供应商提供优质的售后服务。

五、政府采购

依据法律法规要求，政府采购项目，特别是涉及社会公共利益和公众安全的基础设施建设、使用国有资金的采购等，必须通过招标方式进行，以确保采购过程的公开、公平、公正。

六、法律法规要求的采购

除政府采购外，任何使用国家融资、国际组织或外国政府资金的项目，以及特定行业及领域的采购，如教育、医疗、能源等，若达到一定规模或条件，也需要通过招标程序确定供应商。

七、市场竞争性项目

在市场供应充足、竞争充分的领域，如信息技术服务、物流服务、日常办公用品等，招标可以促进供应商之间的价格竞争，帮助采购方获取最佳的性价比。

八、公共利益与公共资金来源

政府项目、使用国有资金、国际组织或外国政府贷款和援助资金的采购项目，如道路、桥梁、学校、医院建设，以及公共服务采购，由于涉及到公共利益和公共资金的透明使用，法律要求通常必须进行公开招标。

因此，招标采购适用于采购规模大、涉及公共资金、技术或质量要求高，需要确保透明度、公平竞争、成本效益和质量控制要求的各类采购场景。

特别是当采购规模、资金来源、社会影响等因素达到一定标准时，法律法规通常会明确规定必须采用招标方式。