众所周知，企业存货价值在市场上出现波动是很常见的，一个很常见的例子就是钢材市场，几乎一天一个价格，昨天进的货有可能今天就赔本，那么会计上应该怎么处理呢？

关于这个问题，《企业会计准则第1号——存货》规定，在会计期末，存货应当按照成本与可变现价值孰低进行计量。

其中，成本是指期末存货的实际成本，可变现净值是指在日常活动中，存货的估计售价减去至完工时估计将要发生的成本、估计的销售费用以及估计的相关税费后的金额。可变现净值的特征表现为存货的预计未来净现金流量、而不是存货的售价或者合同价。

当存货成本低于可变现净值时，存货按成本计价；当存货成本高于可变现净值时，存货按可变现净值计价。当存货成本高于可变现净值时，表明存货可能发生损失，应在存货销售之前确认这一损失，计入当期损益，并相应减少存货的账面价值。以前减记存货价值的影响因素已经消失的，减记的金额应当予以恢复，并在原已计提的存货跌价准备金额内转回，转回的金额计入当期损益。

为反映和监督存货跌价准备的计提、转回和转销的情况，企业应当设置“存货跌价准备”科目，贷方登记计提的存货跌价准备金额；借方登记实际发生的存货跌价损失金额和转回的存货跌价准备金额，期末余额一般在贷方，反映企业已计提但尚未转销的存货跌价准备。

当存货成本高于其可变现净值时，企业应当按照存货可变现净值低于其账面价值的差额，借记“资产减值损失——计提的存货跌价准备”科目，贷记“存货跌价准备”科目。转回已计提的存货跌价准备金额时，按企业会计准则允许恢复增加的金额，借记“存货跌价准备”科目，贷记“资产减值损失——计提的存货跌价准备”科目。

企业结转存货销售成本时，对于已经计提存货跌价准备的，应当一并结转，同时调整销售成本借记“存货跌价准备”科目，贷记“主营业务成本”“其他业务成本”等科目。