一。食品行业介绍：　
     我国食品行业是一个竞争激烈的行业，平均利润率低，但市场空间巨大，产销均有大幅提高空间。在今后发展中，食品的消费与需求将完成由追求数量向追求质量、营养、安全、多样和方便型的转化，因此食品行业发展前景和潜力巨大，风险相对而言比较低。从统计资料来看，近10年来，中国食品工业每年平均以10.2%的速度发展，在国民经济中占据了非常重要的位置。
　　 食品工业虽然门类繁多，且制造方法、设备大小和结构形式等各有不同，但可将这些制造过程加以分类归纳，食品工程的基本操作单元一般包括：物料输送、清洗、分级、破碎、混合、分离、乳化、传热、浓缩、干燥、制冷、真空操作和包装。食品加工的复杂程度既反映了产业科技水平的高低，也预示着经济效益的大小。加工越精细，综合利用程度越高，产品附加值就越高。

      二。行业特性说明：
     ● 食品行业是一个完全自由竞争的行业，行业壁垒小，科技含量不高，门槛较低，但竞争激烈；
● 行业生命力永恒，食品是人们的生活必需品，消费者层面广，企业受社会经济波动影响小；
● 小产品、大市场，食品单价较低，但消费量大；
● 品牌和销售网络是竞争取胜的首要条件；
● 产品品种多、生产量大、通常有保质期限制；
● 销售客户数量多、业务频繁，需要管理多种销售渠道；
● 价格经常调整，灵活的销售策略；
● 需要对客户订单做出快速的响应且及时的配送；
● 配方化的生产；
● 生产自动化程度高；
● 有寄销管理的需求；
● 为了促销，经常有拆包、并包、组合包装的需要；
● 对批次进行跟踪，食品生产最重视的是品质控制，按照批次进行生产跟踪、投料跟踪，能够帮助企业提高产品质量、分析生产中出现的问题；

     三。行业管理重点与常见的困扰
  
1、 批次跟踪与保质期限管理
　　 食品企业对原材料、中间生产过程、及产成品的质量管理相当严格，往往需要从产成品到半成品、原材料、供应商等进行追溯跟踪，因此对批次管理要求较高；食品通常有保质期，所以还需要根据保质期对产品库存进行库区管理。
2、 配方管理
　　 食品企业是进行配方化生产的，配方需要保密，每次配方的改进都需要保管历史记录，以便于后续跟踪。
3、 组合、拆解管理
　　 在销售过程中会随着促销方案搭配不同的包装礼盒进行销售，在相应的促销期结束后则会被拆解，重新单独包装后再进行销售，组合或拆解过程还会发生一定的人工费用，增加产品成本。
4、 包装方式灵活，需要同时记录多种计量单位
　　 原料的进货储存以及领用有可能需要同时以多种包装方式记录并进行转换，还会出现同一种商品有多种包装计量单位，对于销售的统计或是成本的计算都增加了一定的难度。
5、 商品价格管理
　　 同一种商品可能因不同的客户形态、渠道、地区、销售方式、销售数量而采取不同的定价方式；新品上市或原有商品调价时，需同时针对不同的客户定价策略产生相应的价格。
　　 销售人员众多，常常无法实现价格严格管控。
　　 同一种商品可能对应多种价格，造成业务人员接单时不易确定采用哪个价格。

  
   四，通常的食品行业ERP系统解决思路及方案：
  
　　食品行业产品与原料品种众多，生产现场自动化水平高，车间控制并非ERP系统的控制重点，而企业管理的核心是如何确保生产装置长周期稳定运行。但食品企业在批次追踪、配方管理、联产品管理、组合拆解管理、多种包装计量管理、信用额度管理、商品价格促销管理、订单管理、销货管理、销售分析等方面有很强的特性，同时也是管理的难点所在。
1、 完善的配方管理
　　 通常的食品行业的ERP系统可以保存多个版本的配方，记录下变更的时间及版本号，随时都可调用查询，以便了解变更的历史情况。
2、 严格的批次管原理
　　 通常的食品行业的ERP系统同时提供批号与储位管理，客户可以灵活设置料、半成品以及成品作批号管理的宽严程度，设置料件作批号管理后，料件在企业内的任何异动都需要制定具体批号，用户可以在线迅速查询料件在各仓库具体批号的库存状况，从客户到供应商，从销售到进货，用户可以在通常的食品行业的ERP系统查询最终任何批次产品的来龙去脉。如果原料或产品有保质期管理，通常的食品行业的ERP系统可以依据客户“复检天数”、“有效天数”的设置自动提示用户，方便管理。
3、 多种计量单位自由换算
　　 通常的食品行业的ERP系统提供了三种数量表达方式：单一单位、双单位、制造双单位，同时还提供换算单位，可以更好更全面的管理好库存存货。
4、 便捷的商品促销管理
　　通常的食品行业的ERP系统可以针对促销活动的价格进行调整，提供自动生成客户商品特价作业，通过产品大类、客户分类等多种条件组合进行价格变更，方便节日活动时整批赋值促销价格。客户
可于促销或调整前预先设置，到达指定生效日时，系统即会自动采用新的价格，而到了指定的失效日期，系统又会自动采用调整前的价格，完全不用人为干涉。
5、 全面的价格管理
　　 通常的食品行业的ERP系统中影响价格的因素包括六个方面：客户、商品、币别、计价单位、生效日期及批量。同时针对每一种商品可以定义售价控制。并于系统中提供了多达九种的基础价格设置，而每种价格还可细分为折扣前、折扣后，以适应客户覆盖面广的食品市场。
6、 销售管理纳入多种销售方式
　　 通常的食品行业的ERP系统提供环环相扣的自动转单及相互稽核的功能，订单确认后可以复制成销货单，减少使用者输入的时间及保证前后资料的一致性。同时销货单可以设定核对订单，如果不指定订单，系统可以不允许交易。针对多个仓库销货的业务，提供由总部仓库先进行调拨到网点仓库，再通过网点仓库进行销货的流程。同时针对配送过程中的在途量管理亦提供先由总部调货到在途库，确认出货量，再由网点从在途库调拨到网点仓库，确认收货量，这样就可以很好的管理好配货过程中的在途量。针对寄销的销售形态，当给卖场供货时，走借出的流程，当和卖场结算时，再走销货的流程，满足寄销的销售行为。针对现销业务，易飞也提供现销的管理。
　　 销售部门在接单时还可在线查询库存状况，以及库存的预计可用数量（即扣除已预定数量后可供使用的数量），避免超量接单，影响销售。

该文章在 2010/11/17 14:43:56 编辑过